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試題詳解

試卷：100年 - 100 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學+食品分析檢驗#122455 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：100年 - 100 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學+食品分析檢驗#122455

年份：100年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

14.下列有關植物中所含有之蛋白質的敘述，何者不正確？
(A) 稻米中的蛋白質主要是穀蛋白及醇溶蛋白
(B) 小麥中的穀蛋白和穀膠蛋白是製造麵包的主要蛋白質原料
(C) 玉米蛋白質中離胺酸含量低
(D) 黃豆蛋白質中甲硫胺酸含量高
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
1. 題目解析 本題是關於植物中所含有的...
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