試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 01：產品分類#40997 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 01：產品分類#40997

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

15. 生鮮麵條的含水量大約 35-40％，經乾燥後成乾麵條其含水量約
(A)25-20％
(B)20-15％
(C)15-10％
(D)10-5％。

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