15. 油脂之使用，何者正確
(A)天然奶油較人造奶油之反式脂肪酸含量高
(B)油炸用油，煙點最好低於 160
(C)回鍋油煙點較新鮮油煙點高
(D)奶油油耗酸敗與微生物性腐敗無關。

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統計： A(1), B(7), C(4), D(3), E(0) #3062169

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#7105464
題目解析 本題主要考察對於油脂（如奶油和...
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#7105473
題目解析 這道題目考察的是對油脂的各種...
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