試題詳解

15. Leon 剛自餐旅管理學系畢業並加入獲得米其林三星西餐廳的工作團隊，今晚迎接了顧客 Eason 和他伴侶 Albee，前來慶祝結婚週年紀念日。關於 Leon所提供的餐後甜點與飲料的服務，下列敘述何者為正確的服務流程？
(A) 在提供甜點之前，Leon 先收拾客人的麵包盤，再使用口布來清理客人的桌面
(B) Leon 服務甜點時，將甜點匙直接放上甜點盤，一併送至 Eason 及 Albee 面前
(C) Leon 服務餐後飲料時，從 Albee 左方提供餐後紅茶，再附上檸檬片與糖包
(D) Leon 從 Eason 右方先將糖盅以及奶盅放到桌上，再服務熱咖啡