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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群151-200#112929 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群151-200#112929

年份：111年

科目：國中技藝-食品職群

151. 製作碗粿時添加澱粉之主要目的為
(A)降低成本
(B)提高白度
(C)改善膠體質地
(D)使產品表面光滑。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 在製作碗粿的過程中，澱粉的添加...
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