試題詳解

試卷：100年 - 100 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學+食品分析檢驗#122455 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：100年 - 100 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品化學+食品分析檢驗#122455

年份：100年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

16.食品中的水分子鍵結形式影響水活性高低的關鍵為？
(A) 氫鍵
(B) 離子鍵
(C) 共價鍵
(D) 雙硫鍵

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B1 · 2025/10/13

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