16. 餐飲從業人員中，負責檢查營業前環境、分配現場服務人員的工作區域、主持營業前會議 ( briefing)及督導現場服務工作，下列何者最為合適？
(A) chef d ' etage
(B) commis de rang
(C) runner
(D) maître d 'hôtel de carré

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統計： A(161), B(113), C(40), D(505), E(0) #2282376

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#4205328
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