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試題詳解

試卷：109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(一)：餐旅概論#85139 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(一)：餐旅概論#85139

年份：109年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

16. 餐飲從業人員中，負責檢查營業前環境、分配現場服務人員的工作區域、主持營業前會議 ( briefing)及督導現場服務工作，下列何者最為合適？
(A) chef d ' etage
(B) commis de rang
(C) runner
(D) maître d 'hôtel de carré
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