試題詳解

試卷：105年 - 20600 飲料調製乙級工作項目 05：職場安全及衛生管理(1-100)#41910 | 科目：技檢◆飲料調製-乙級

試卷名稱：105年 - 20600 飲料調製乙級工作項目 05：職場安全及衛生管理(1-100)#41910

年份：105年

科目：技檢◆飲料調製-乙級

16. 對於食材的洗滌敘述，何者不安全？
(A)洗滌主要目的為除去食材上之污物，包括物理性污物、化學性污物、生物性污物
(B)化學性污物為農藥及果皮上的人工蠟
(C)自來水殘氯量為 0.2~1.0ppm
(D)洗滌方面以浸泡法較沖洗法洗滌為佳。

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