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試題詳解

試卷：93年 - 93-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#22695 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：93年 - 93-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#22695

年份：93年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

17有關食物中「硫代配醣體(glucosinolate)」的敘述’何者不正確？
(A)主要存在於十字花科的植物中
(B)其經酵素分解後產生的代謝物具有毒性
(C)分解硫代配醣體的酵素無法以加熱破壞
(D)可能造成甲狀腺功能受損
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詳解 (共 1 筆)

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