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試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#98519

年份：110年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

17. 有關凱氏氮定量法的敘述，下列何者正確？ ① 含蛋白質試料溶液置於燒瓶 ( 蒸氣產生瓶 )，進行分解形成硫酸銨鹽 ② 於樣品注入口加入 30 % NaOH 溶液，可使試料分解液之硫酸銨鹽釋放氨氣 ③ 0.05 N 硫酸接收液加入混合指示劑呈桃紅色，接收氨氣後呈綠色 ④ 蒸餾完樣品後，須以大量水蒸氣將樣品廢液沖洗入空的接收瓶 ⑤ 空白組因不含氮化物，故標準溶液滴定量大於樣品組
(A) ① ④
(B) ② ⑤
(C) ① ③ ④
(D) ② ③ ⑤

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