試題詳解

18.某國小營養師擬對於其服務的國小學童進行膳食調 查，營養師進行比較各種膳食調查方法的優缺點與適合 性，以下關於膳食調查方法之敘述，下列何者正確？
(A)食物攝取頻率法容易受季節、個人情緒的影響
(B)飲食記錄法調查方法簡單、容易執行、受訪者接受 度高
(C)食物秤重盤存法可以計算出受試者飲食中實際的食 鹽攝取量
(D)24小時回憶法容易因調查時間的延長而使被調查者 改變原有的飲食習慣