試題詳解

試卷：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#79916 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#79916

年份：108年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

18. 下列何種醣類的還原性最小？
(A) 澱粉
(B) 乳糖
(C) 果糖
(D) 葡萄糖

正確答案：登入後查看

臭皮匠

B1 · 2020/05/19

推薦的詳解#3976245

未解鎖

澱粉屬於大分子醣類聚合，其還原端被包埋於...

(共 34 字，隱藏中）

前往觀看