試題詳解

18. 有關防腐劑或保色劑用於食品的範圍及限量標準，下列何者正確？
(A)麵包、糕餅─丙酸 (鈣)：5 g/kg
(B)葡萄、柑桔外包裝─聯苯：0.07 g/kg
(C)生鮮魚卵─以 NO₂ ^－ 殘留量計： 0.050 g/kg
(D) 鮭魚卵、鱈魚卵製品─以NO₂ ^－ 殘留量計：0.050 g/kg。