188. 下列哪種麵粉改良劑可用以增強麵筋強度？
(A)碳酸氫銨
(B)苯甲酸鈉
(C)維生素C
(D)類胡蘿蔔素。

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統計： A(1), B(1), C(6), D(1), E(0) #3051810

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#7116297
題目解析 題目詢問的是哪種麵粉改良劑可...
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