試題詳解

試卷：101年 - 101年專技高考第二次營養師食品衛生與安全#22223 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：101年 - 101年專技高考第二次營養師食品衛生與安全#22223

年份：101年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

2 下列量測冷凍食品溫度之最好方法為何？
(A)感溫棒插入食品包裝中心，直到讀數穩定為主
(B)感溫棒夾在兩個冷凍食品包裝中間，直到讀數穩定為主
(C)量測運送冷凍食品之車輛箱體之環境溫度
(D)檢查食品是否有解凍或再凍結跡象

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