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試題詳解

試卷：101年 - 101年專技高考第二次營養師 食品衛生與安全#22223 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101年專技高考第二次營養師 食品衛生與安全#22223

年份：101年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

8 潛在危害性食品在加熱、冷卻後，進行復熱步驟時，食品的中心溫度要在 2 小時內達攝氏多少度以上？
(A) 60
(B) 63
(C) 68
(D) 74
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