試題詳解

試卷：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#79916 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#79916

年份：108年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

2. 油脂進行下列何種反應，易產生反式脂肪酸？
(A) 氫化
(B) 水解
(C) 氧化
(D) 聚合

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Pei

B1 · 2020/06/02

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未解鎖

油脂氫化

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