2. 當食品的水活性小於0.3時，以下何種反應的反應速率不減反增？
(A)非酵素性褐變
(B)酵素性褐變
(C)油脂氧化
(D)微生物生長

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統計： A(9), B(4), C(69), D(4), E(0) #2516554

詳解 (共 1 筆)

#4957364
水活性<0.3時，油脂氧化速率隨著...

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