5. 花青素(anthocyanin)會與多酚類及金屬離子形成錯化合物(anthocyanin complexes)，產生共呈色作用(copigmentation)，使原本紅色花青素轉變為下列何種顏色？
(A)藍紫色
(B)綠色
(C)黃色
(D)紅色

花青素是一種在植物中廣泛存在的天然色素，...