試題詳解

試卷：105年 - 09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#84817 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#84817

年份：105年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

2. 鳳片糕紋路不清晰的可能原因為？
(A)配方中使用過多熟粉外皮較硬
(B)食用色素添加不足
(C)香蕉油使用量不足
(D)內餡使用太多。

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