阿摩線上測驗
20 下列何者為「乾炸」之程序？
(A)材料先煮熟再沾粉油炸
(B)掛糊後再油炸
(C)醃漬後直接油炸
(D)醃漬後沾粉再油炸
答案：登入後查看
統計： A(123), B(65), C(321), D(825), E(0) #1372514
統計： A(123), B(65), C(321), D(825), E(0) #1372514
詳解 (共 3 筆)
Fannie
#6086178
清炸法：材料醃好即炸。
乾炸：食材沾乾粉或濃糊再下鍋油炸。
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