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試題詳解

試卷：105年 - 105-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#54346 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#54346

年份：105年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

20 下列何者為「乾炸」之程序？
(A)材料先煮熟再沾粉油炸
(B)掛糊後再油炸
(C)醃漬後直接油炸
(D)醃漬後沾粉再油炸
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