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7 關於貯存期限，下列敘述何者正確？
(A)絞肉與里肌豬肉之冷凍保存期限相同
(B)絞肉與里肌豬肉之冷藏保存期限相同
(C)豬肝冷藏可保存 1～2 天
(D)培根只要冷凍可保存 1 年
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統計： A(62), B(33), C(992), D(164), E(0) #1372501
統計： A(62), B(33), C(992), D(164), E(0) #1372501
詳解 (共 6 筆)
陳音廷
#1497592
D.6個月
13
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#5504832
美國食品藥物管理局說明，所謂的保存期限是以食物安全為主要考量，如果超過這個保存期限，就不建議再食用了。以下為各種肉品在冷藏或冷凍後，由美國食品藥物管理局建議的保存期限。
生培根和生香腸
生培根放入冰箱冷藏可保存約 7 天，冷凍可保存約 1 個月。生的香腸，不管是以豬肉、牛肉、雞肉或火雞肉製成，冷藏都建議在 1～2 天內吃完，冷凍約可保存 1～2 個月。
切小塊、切絲的生肉和生絞肉
生培根和生香腸
生培根放入冰箱冷藏可保存約 7 天，冷凍可保存約 1 個月。生的香腸，不管是以豬肉、牛肉、雞肉或火雞肉製成，冷藏都建議在 1～2 天內吃完，冷凍約可保存 1～2 個月。
切小塊、切絲的生肉和生絞肉
切成絲或切成小塊的生肉，放進冰箱冷藏約可保存 1～2 天，冷凍約可保存 3～4 個月。生的牛絞肉、豬絞肉、雞絞肉等多種絞肉，冷藏約可保存約 1～2 天，冷凍約可保存 3～4 個月。
切大塊的生肉（不含雞肉）
切成大塊的牛肉、羊肉或豬肉，跟切小塊比起來可以保存更久。將生肉切成肉排的話，放入冰箱冷藏約可保存 3～5 天，冷凍約可保存 6～12 個月。將生肉切成帶骨肉排的話，冷藏約可保存 3～5 天，冷凍約可保存 4～6 個月。
煮熟的肉（不含雞肉）
不管是單純將肉先煮熟，或是製作了肉類料理，放進冰箱冷藏的話，約可保存 3～4 天，冷凍約可保存 2～3 個月。如果肉已經放入醬汁或高湯裡的話，冷藏約可保存 1～2 天，冷凍約可保存 2～3 個月。
切大塊的生肉（不含雞肉）
切成大塊的牛肉、羊肉或豬肉，跟切小塊比起來可以保存更久。將生肉切成肉排的話，放入冰箱冷藏約可保存 3～5 天，冷凍約可保存 6～12 個月。將生肉切成帶骨肉排的話，冷藏約可保存 3～5 天，冷凍約可保存 4～6 個月。
煮熟的肉（不含雞肉）
不管是單純將肉先煮熟，或是製作了肉類料理，放進冰箱冷藏的話，約可保存 3～4 天，冷凍約可保存 2～3 個月。如果肉已經放入醬汁或高湯裡的話，冷藏約可保存 1～2 天，冷凍約可保存 2～3 個月。
生雞肉
把生的全雞放入冰箱冷藏的話，約可保存 1～2 天，冷凍約可保存 1 年，但如果是切過的生雞肉，例如雞胸肉、雞腿，冷藏一樣可以保存 1～2 天，但冷凍只能保存約 9 個月。如果是被切成更小塊的生雞肉，例如雞柳條、雞丁，冷藏可保存約 1～2 天，冷凍可保存約 3～4 個月。
煮熟的雞肉
單純將雞肉煮熟而非雞肉料理的話，將雞肉放入冰箱冷藏約可保存 3～4 天，冷凍約可保存 4 個月。如果是雞肉料理，冷藏約可保存 3～4 天，冷凍約可保存 4～6 個月，但如果雞肉放在醬汁或高湯裡，冷藏可保存約 3～4 天，冷凍可保存約 6 個月。經過油炸的炸雞，放入冰箱冷藏可保存約 3～4 天，冷凍可保存約 4 個月。
把生的全雞放入冰箱冷藏的話，約可保存 1～2 天，冷凍約可保存 1 年，但如果是切過的生雞肉，例如雞胸肉、雞腿，冷藏一樣可以保存 1～2 天，但冷凍只能保存約 9 個月。如果是被切成更小塊的生雞肉，例如雞柳條、雞丁，冷藏可保存約 1～2 天，冷凍可保存約 3～4 個月。
煮熟的雞肉
單純將雞肉煮熟而非雞肉料理的話，將雞肉放入冰箱冷藏約可保存 3～4 天，冷凍約可保存 4 個月。如果是雞肉料理，冷藏約可保存 3～4 天，冷凍約可保存 4～6 個月，但如果雞肉放在醬汁或高湯裡，冷藏可保存約 3～4 天，冷凍可保存約 6 個月。經過油炸的炸雞，放入冰箱冷藏可保存約 3～4 天，冷凍可保存約 4 個月。
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