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試題詳解

試卷：101年 - 101年專技高考第二次營養師 食品衛生與安全#22223 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101年專技高考第二次營養師 食品衛生與安全#22223

年份：101年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

21 蔬菜、水果中的類黃酮在微量金屬存在下，會產生下列何種突變原（mutagen）？
(A)甲基乙二醛（Methyl Glyoxal）
(B)芘（Pyrene）
(C)雜環胺類（Heterocyclic amines）
(D)過氧化氫（Hydrogen peroxide））
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詳解 (共 2 筆)

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