試題詳解

試卷：84年 - 84-1 專技檢覈_營養師：食品學#125130 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：84年 - 84-1 專技檢覈_營養師：食品學#125130

年份：84年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

21. 逆變性酸敗(Reversion)易發生於何種油?
(A)黃豆油
(B)玉米油
(C)葵花油
(D)奶油

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B1 · 2025/09/28

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1. 題目解析逆變性酸敗（Rever...

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