試卷名稱：84年 - 84-1 專技檢覈_營養師：食品學#125130
年份：84年
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
23. 有關油脂抗氧化劑以下何者為非? (A)BHT較易揮發,適用於炸油 (B)Propyl gallate親水性較強,適用於表面積與體積比較大之油 (C) Y-Tocopherol之抗氧化力大於a-Tocopherol (D)Tocopherol添加太多反而會促進氧化
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入
