試題詳解

21. 關於啤酒(Beer)的相關敘述，下列何者正確?
(A)Top Fermentation 所產生的酒精度介於 4.5~7.5%，啤酒色澤為深棕色
(B)享有液 體麵包之稱，主要原料大多以 Malt、Water、Hops、Flour 為主
(C)Ale、Stout、 Porter 的發酵方式與 Pilsner 的發酵方式是一樣的
(D)依照 Yeast 的種類區分，Top Fermentation 的啤酒代表國為德國與日本。