21. 天使蛋糕蛋白應打到何種程度，成品膨脹能力較佳？
(A)顆粒狀
(B)濕性發泡
(C)棉花狀
(D)乾性發泡。

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統計： A(1), B(27), C(0), D(3), E(0) #2250129