試題詳解

試卷：101年 - 101 國立臺南家齊女中教師甄選初試試題：餐飲科#99569 | 科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101 國立臺南家齊女中教師甄選初試試題：餐飲科#99569

年份：101年

科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

21. Fumet 是指何種高湯？
(A)半釉汁
(B)魚高湯
(C)褐色高湯
(D)雞高湯。

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