試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

22. 太陽餅外皮之酥脆與下列何者無關
(A)油脂的種類
(B)油脂的軟硬度
(C)油脂的打發性
(D)油酥的比例。

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