試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 201-250#124776
年份：113年
科目：國中技藝-食品職群
226. 製作高成分奶油海綿蛋糕，為降低麵粉的筋性，配方內部分麵粉最好用________代替。(A)乳清粉(B)全脂奶粉(C)小麥澱粉(D)太白粉
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