23蔭瓜利用麴菌之何種酵素使瓜組織變軟？
(A)脂肪酶(Lipase)
(B)蛋白酶(protease)
(C)果膠酶(pect inase)
(D)激粉酶（amylase)

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統計： A(7), B(18), C(29), D(9), E(0) #920524