阿摩線上測驗
23 下列那個措施無法減少餐食製作時異物事件之發生？
(A)作業區燈光亮度大於 200 米燭光
(B)嚴禁作業人員配戴手飾、耳環和項鍊等物品
(C)不同種類食材使用不同盛裝器具及刀具
(D)場區內外定期消毒並使用滅蚊蠅裝置
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統計： A(257), B(12), C(874), D(158), E(0) #2976312
統計： A(257), B(12), C(874), D(158), E(0) #2976312
詳解 (共 3 筆)
wIII
#5713788
(A) 作業區燈光亮度大於 200 米燭光→燈光夠亮，才看得到有沒有異物混入食物
(B) 嚴禁作業人員配戴手飾、耳環和項鍊等物品→避免飾品掉入食物中
(C) 不同種類食材使用不同盛裝器具及刀具→用以預防交叉汙染
(D) 場區內外定期消毒並使用滅蚊蠅裝置→餐食中發現蚊蠅也屬於異物的一種
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