試題詳解

試卷：105年 - 105-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#53057 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：105年 - 105-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#53057

年份：105年

科目：初級◆食品科學概論

23. 將 1 克油脂完全皂化時，所需消耗氫氧化鉀的毫克數稱為
(A) 皂化價
(B) 碘價
(C) 酸價
(D) 過氧化物價

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