23. 麵粉中添加活性麵筋粉每增加 1％時，則麵粉之吸水量約可提高？
(A)2.5％
(B)2％
(C)1％
(D)1.5％。

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統計： A(2), B(17), C(3), D(19), E(0) #2224163