試題詳解

試卷：89年 - 八十九年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24680 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：89年 - 八十九年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24680

年份：89年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

24下列何種多醣類具有螯合金屬離子之功能？
(A)果膠酸(pect ic acid)
(B)聚甘露糖(mannan)
(C)直鏈激粉（amylose)
(D)支鏈激粉（amylopect in)

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