25.清炸薯條的烹飪過程是下列何項？
(A)Boiling→Sautéing
(B)Blanching→Deep Fat-Frying
(C)Broiling→Grilling
(D)Pouching→Pan Frying。

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統計： A(0), B(82), C(1), D(3), E(0) #2727884

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#4943545
清炸薯條的烹飪過程是Blanching川...
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#6436631
清炸薯條常用的兩階段烹調法：
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• Blanching（燙煮）：先將薯條放入熱水或油中短暫加熱，但不完全熟透，讓薯條內部熟化且保留形狀。

• Deep Fat-Frying（油炸）：再將薯條放入熱油中炸至金黃酥脆。

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