試題詳解

試卷：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72519 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72519

年份：104年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

25. 在降低噬菌體( bacteriophages )感染菌酛而避免發酵失敗的問題中，何種的控制方法可能無效？
(A) 適當的衛生消毒作業
(B) 採用固定單一菌酛
(C) 使用混合菌酛
(D) 開發具有噬菌體抗性( phage - resistant )的菌酛

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