試題詳解

試卷：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72519 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72519

年份：104年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

7. 降低食品中的水活性時，有關微生物狀態的敘述何者正確？
(A) 延長遲滯期(lag phase )的時間
(B) 增加對數期(log phase )的生長速度
(C) 提高靜止期(stationary phase )的菌數量
(D) 延緩死亡期( death phase )的變化速度

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