試題詳解

試卷：105年 - 09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#84817 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#84817

年份：105年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

25. 煮白米飯時欲使米粒表面光滑平整，不可使用？
(A)改良劑
(B)油脂
(C)乳化劑
(D)硼砂。

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