試題詳解

試卷：109年 - 109 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#92852 | 科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

試卷名稱：109年 - 109 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#92852

年份：109年

科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

25. 用水果釀酒會有甲醇成分產生的情形，甲醇的產生主要與下列何項物質有關？
(A)果膠質
(B)纖維素
(C)木質素
(D)蛋白質

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花花

B1 · 2021/06/01

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未解鎖

因為水果中含有較多的果膠，隨著時間的作用...

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