26.有關食品添加物之敘述，下列何者正確？
(A)新鮮肉類的保鮮可使用磷酸鹽
(B)甘油可用於糕餅、麵包當保濕劑
(C)二甲基黃是一種合法之著色劑
(D)葡萄糖酸內酯是一種乳化劑

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統計： A(126), B(662), C(109), D(225), E(0) #3204053

詳解 (共 5 筆)

#6109216
甘油，也稱為甘油或丙三醇，是一種無色、無...
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#6272825
(A) 新鮮肉類的保鮮可使用磷酸鹽 錯...
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#6173711
磷酸鹽：結著劑
葡萄糖酸內酯：調味劑
合法著色劑(黃色)：食黃色四號、食黃色五號
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#6116292
著色劑黃色-食用黃色四號鋁麗基/食用黃色...
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#7289149
(A) 新鮮肉類的保鮮可使用磷酸鹽 新鮮...

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私人筆記 (共 3 筆)

私人筆記#6178611
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一般認為之保水劑係為磷酸鹽或多重磷酸鹽類...
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私人筆記#6670036
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解答：(B) 甘油可用於糕餅、麵包當保...
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私人筆記#5773020
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