試題詳解

試卷：110年 - 110 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#103917 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

試卷名稱：110年 - 110 自學進修專科學校學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝：餐旅概論#103917

年份：110年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：餐旅概論

26. 關於餐飲業發展之敘述，下列何者最為正確？
(A) 凱撒公主有「西餐之母」之稱
(B) 奧古斯特‧愛斯可菲有「西餐之王」之稱
(C) 法國漢尼耶有「古典烹飪創始者」之稱
(D) 弗雷德里克‧哈維有「餐飲連鎖的始祖」之稱

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