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試題詳解

試卷：87年 - 八十七年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24702 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：87年 - 八十七年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24702

年份：87年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

28下列何者不是食品中添加亞硝酸鹽之目的？
(A)爲肉製品之發色劑
(B)抑制肉毒桿菌之生長
(C)抑制褐變
(D)抑制氣化風味之形成
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詳解 (共 3 筆)

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