試題詳解

試卷：93年 - 93-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#22695 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：93年 - 93-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#22695

年份：93年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

28琺瑯和陶瓷餐具其最常見的衛生問題是：
(A)彩繪顏料中重金屬的溶出
(B)矽酸鹽化合物引起食物中蛋白質的分解
(C)致癌物氯乙烯的釋出
(D)高溫加熱過程中產生環氧化合物

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