28. 下列何種方式可以防止糊化過的澱粉食品產生回凝 現象？
(A) 迅速脫水
(B) 冷凍
(C) 冷藏
(D) 充氮氣

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統計： A(59), B(13), C(9), D(5), E(0) #2378226