試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

28. 下列何者不是饅頭的品質標準
(A)咀嚼時會有較強的彈韌性
(B)白而平整的外表
(C)內部組織呈絲狀般的細綿
(D) 有強烈的發酵酸味。

正確答案：登入後查看