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試題詳解

試卷：109年 - 109-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#89505 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#89505

年份：109年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

29 原料魚不新鮮，造成何種物質含量過高，會引起類過敏性食物中毒的現象？
(A)三甲基胺（trimethylamine）
(B)組胺酸（histidine）
(C)組織胺（histamine）
(D)二甲基胺（dimethylamine）
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
食用含有組織胺的魚類會發生食物中毒，是真...
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