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試題詳解

試卷：113年 - 113 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#119938 | 科目：統測◆餐飲服務技術、飲料實務

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#119938

年份：113年

科目：統測◆餐飲服務技術、飲料實務

29. 臺灣手搖飲料文化極具特色與代表性，關於國內特有飲料與調製，下列敘述何者正確？
(A) 仙草乾富含果膠，只需加水熬煮，冷卻即凝結成仙草凍
(B) 愛玉籽需要用熱水熬煮出果膠，冷卻後凝結成愛玉凍
(C) 調製冰金桔檸檬時，通常會使用壓汁器來榨取金桔汁
(D) 調製木瓜牛奶時，通常會先加材料，最後才加入冰塊
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 本題考察的是對於臺灣手搖飲料...
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