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試卷名稱：114年 - 114-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#129156
年份：114年
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
30.花枝羹每碗售價50元，每碗食材包含60公克生花枝和其他配料共40公克，若花枝售價由60元／斤上 漲為90元／斤，而其他配料維持每碗10元的成本，下列何者正確？
(A)食材供應量不變情況下，食物成本百分比為30%
(B)若要維持相同售價和利潤，每碗生花枝供應量調整為40公克
(C)維持相同售價和供應量食，每碗淨利潤為30元
(D)若要維持相同供應量和利潤，售價應調整為每碗55元
