試題詳解

試卷：101年 - 101-1 國立玉井高級工商職業學校教師甄試題：餐飲科#99571 | 科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

試卷名稱：101年 - 101-1 國立玉井高級工商職業學校教師甄試題：餐飲科#99571

年份：101年

科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

30. 直接覆蓋於熟食上之盤飾，下列何者非為考量重點？
(A) 低水活性
(B) 高酸性
(C)含硫化物高的食材
(D)酸度介於 4 . 6 - 9 之間的食材。

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